La reciente actualización de la pirámide alimentaria de Estados Unidos presenta al camarón como parte de las proteínas provenientes de alimentos reales y de alto valor nutricional recomendadas dentro de una dieta saludable. Este respaldo internacional fortalece la posición del camarón como una opción alimenticia segura, nutritiva y confiable para el consumidor.
La guía enfatiza la importancia de incluir proteínas de alta calidad en cada comida y agrupa fuentes de origen animal y marino como el huevo, las carnes, las aves y los productos del mar.
En este contexto, Estados Unidos se consolida como un mercado estratégico para la industria acuícola ecuatoriana, al concentrar cerca del 20 % de las exportaciones de camarón del país. La reciente publicación de la pirámide alimentaria estadounidense no resulta un hecho aislado, sino que se alinea con los esfuerzos sostenidos que Ecuador ha venido impulsando para posicionar al camarón desde una base técnica, científica y nutricional sólida.
Desde hace varios años, a través de iniciativas como Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y la campaña “El Mejor Camarón del Mundo”, el país ha desarrollado guías nutricionales y gastronómicas, así como materiales técnicos respaldados por evidencia científica, que destacan el valor del camarón como una proteína real, nutritiva, versátil y confiable. Estos esfuerzos se suman a un modelo de producción responsable, trazabilidad y sostenibilidad que el camarón ecuatoriano ha desarrollado y consolidado desde hace décadas.
¡Un verdadero aval para el camarón como real proteína, y sin duda, un importante respaldo para Ecuador y su industria que alimenta al mundo!