TODA SU RIQUEZA NUTRICIONAL SE PRESENTÓ EN UNA GUÍA ESPECIALIZADA
Ecuador se ha convertido en el principal proveedor de camarón a nivel mundial, con ello, se reafirma su compromiso con la salud integral de sus consumidores mediante un alimento multisistémico que ofrece una nutrición completa
En tal sentido, La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), junto con Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y con Seafood Nutritional Partnership (SNP) desarrolló la Guía nutricional del camarón.
La Dra. María José Viteri, experta en nutrición fue la encargada de revelar el alto contenido de proteínas y grasas saludables que contine el camarón, subrayando sus beneficios esenciales para la salud:
«El alimento no es solo una fuente de proteínas; es un súper alimento que fortalece nuestro sistema inmunológico, nervioso y tiroideo«. explicó la Dra. María José Viteri, experta en nutrición.
La guía nutricional del camarón fue elaborada por Sustainable Shrimp Partnership (SSP) Pamela Nath, su directora resaltó: “Los dietistas, como autoridades en nutrición, juegan un papel clave en las decisiones de los consumidores. Esta guía les permitirá desmentir mitos sobre la acuicultura y educar a sus clientes sobre el impacto positivo de un camarón de calidad en la salud de las personas y del ambiente”.
“Estamos conscientes que tenemos una proteína de altísima calidad. Por eso estamos proporcionando a nutricionistas y chefs una herramienta valiosa: la Guía Nutricional del Camarón, diseñada para facilitar la recomendación del camarón como parte de una alimentación saludable.» José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.
El evento contó con una galería de arte inmersiva dedicada al camarón ecuatoriano, donde los asistentes pudieron conocer parte de su historia y proceso de producción. Además, el Chef Buman fue el encargado del show de cocina en vivo, destacando la versatilidad del camarón a través de diversas preparaciones.
El lanzamiento de la guía nutricional del camarón contó con la presencia de nutricionistas, chefs y representantes de diferentes medios de comunicación. 4 años atrás, la CNA realizó el lanzamiento de la Guía Máster del Camarón, una herramienta clave para promover el camarón ecuatoriano en los mercados internacionales. Esta guía contó con una variedad de técnicas culinarias que resaltan las cualidades únicas de este producto, brindando a chefs y profesionales de la gastronomía las herramientas necesarias para destacar el sabor y la versatilidad del camarón ecuatoriano en la cocina global.
Actualmente, el camarón ecuatoriano se exporta a más de 70 países y es considerado como “El Mejor Camarón del Mundo” por su calidad, sabor, textura y tamaño inigualables; a esto se suma su alto contenido nutricional que lo hace un producto saludable y exquisito.
La guía nutricional del camarón está disponible al público en www.cna-ecuador.com
Qingdao, China.- EL camarón ecuatoriano participa en Fisheries & Seafood Expo (CFSE) 2024, la feria de productos del mar más grande del mercado asiático, que se realiza del del 30 de octubre al 1 de noviembre en el Hongdao International Convention and Exhibition Center, en Qingdao, China.
El pabellón «Ecuador First Class Shrimp» ocupa una extensión de 467 m² y reúne a 20 empresas ecuatorianas: Aquagold, Cofimar, Crimasa, Edpacif, Empacreci, Empagran, Expalsa, Exportquilsa, Expotuna, Frigolandia, Limbomar, Nirsa, Oceantreasure, Omarsa, Procamaronex (Grupo Diosmar), Proexpo, Promarosa, Santa Priscila, Songa y Total Seafood.
Bajo la marca “Ecuador First Class Shrimp”, los establecimientos exportadores buscan fortalecer la presencia del camarón ecuatoriano en el mercado asiático, no solo por su volumen de producción, sino también por su calidad y compromiso con la sostenibilidad. La CFSE 2024 es una plataforma clave para conectar a los exportadores ecuatorianos con sus actuales clientes y para establecer nuevas oportunidades comerciales que permitan que el camarón ecuatoriano alcance más consumidores alrededor del mundo.
«Con CFSE, hemos culminado nuestra participación en ferias internacionales en 2024. Ya estamos trabajando en 2025, preparándonos para nuevos retos en ferias internacionales y actividades que nos permitirán transmitir, a través de ´Ecuador First Class Shrimp´, el mensaje de una industria orgullosa de ofrecer al mundo un camarón de calidad excepcional y que mantiene su compromiso de producir de manera responsable, cuidando tanto del ambiente como de la sociedad». Indicó María Fernanda Vilches, Gerente de Ferias Internacionales de la Cámara Nacional de Acuacultura.
De este modo, la Cámara Nacional de Acuacultura continúa promoviendo activamente la participación de Ecuador en relevantes plataformas comerciales internacionales, consolidando la posición del país en el competitivo mercado asiático. Este tipo de iniciativas permiten a la industria camaronera ecuatoriana reafirmar su compromiso con la calidad y sostenibilidad, que han convertido al camarón ecuatoriano en un referente a nivel mundial.
feriasinternacionales@cna-ecuador.com
EL EVENTO CAMARONERO REUNIRÁ A REPRESENTANTES DE LA ACUICULTURA MUNDIAL EN GUAYAQUIL
El Centro de Convenciones de Guayaquil se transformará en el epicentro de la acuicultura global del 21 al 24 de octubre con AQUAEXPO 2024, evento organizado por la Cámara Nacional de Acuacultura, por casi tres décadas.
Esta edición contará con cerca de 400 stands en su feria comercial, lo que representa trabajo temporal para alrededor de 5 mil personas, entre creativos, diseñadores, carpinteros, soldadores, electricistas, pintores y demás oficios afines a la construcción; de igual manera attaches y modelos.
En la feria comercial empresas nacionales y extranjeras presentarán las últimas tendencias e innovaciones en el sector acuícola, en términos de servicios especializados y productos para cada segmento de la cadena productiva. Se estima la asistencia de más de 10 mil visitantes durante los días del evento.
En el congreso se abordarán temas relacionados con salud animal, estrategias nutricionales, calidad y seguridad del producto, eficiencia en los procesos de producción, adopción de tecnologías emergentes y perspectivas del mercado del camarón, de la mano de los expertos a nivel mundial y en dos salas de conferencias simultáneas. Se prevé la asistencia de más de 30 delegaciones internacionales.
Además, en esta edición AQUAEXPO se realizará por primera vez un Foro de Sostenibilidad, denominado “Race to the Top”, organizado por Sustainable Shrimp Partnership. Contará con 35 ponentes nacionales y extranjeros, quienes participarán en cuatro secciones clave: gobernanza, medio ambiente, aspectos sociales y económicos. Estarán presente representantes de organizaciones como el Aquaculture Stewardship Council (ASC) y el World Wildlife Fund (WWF). Race to the Top se realizará el 22 de octubre en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
El acto inaugural se realizará el 21 de octubre en el salón Baquerizo Moreno del Centro de Convenciones de Guayaquil y contará con una mesa directiva integrada por autoridades nacionales y locales.
Pronunciamientos:
“En SSP, buscamos elevar los estándares de la industria y liderar con el ejemplo, inspirando a otros actores a unirse a nuestro esfuerzo. Productores ecuatorianos ya han demostrado que es posible producir camarón de la más alta calidad, y de manera segura para las personas y el medio ambiente. Este recorrido, al que llamamos Race to the Top, ha sido moldeado por el compromiso, la disciplina y la estrategia, y es el mensaje que queremos transmitir a los actores de nuestra industria y a aquellos de otros sectores que nos acompañarán durante este foro”. Pamela Nath, Directora de Sustainable Shrimp Partnership.
“El evento servirá como vitrina para la industria del camarón y para otras industrias ecuatorianas que enfrentan retos transversales en ámbitos como el bienestar animal y la gobernanza. Este espacio brindará a los líderes del sector la oportunidad de aprender, compartir experiencias y transmitir soluciones que pueden ser aplicadas en otras áreas”. José Antonio Camposano, presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.
Sobre SSP
Sustainable Shrimp Partnership (SSP) es una plataforma pre competitiva que agrupa empresas líderes dedicadas a transformar el futuro de la acuicultura del camarón. Pioneros en Ecuador, los miembros de la SSP están comprometidos a lograr y promover productos de la más alta calidad, producidos con los más altos estándares sociales y ambientales, a través de una mayor colaboración y transparencia.
Sobre CNA
La Cámara Nacional de Acuacultura es una organización no gubernamental que agrupa y representa al sector camaronero ecuatoriano, desde hace más de 30 años. Uno de sus objetivos es impulsar el intercambio de conocimientos y fomentar la innovación mediante su programa AQUAEXPO, evento técnico comercial que se realiza desde 1995 en varias provincias del país dedicadas a la producción de camarón.
La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), en representación de la cadena de valor del sector camaronero del país, informa que los cortes de energía anunciados por el Operador Nacional de Electricidad CENACE el 5 de octubre podrían generar una caída de USD 75 millones mensuales en exportaciones de camarón, con efectos que se agravarán conforme avancen los días.
El impacto afecta a toda la cadena productiva. Las fábricas de alimento balanceado, al no poder compensar la falta de electricidad con generación propia, han visto reducida drásticamente su capacidad de producción, lo que pone en riesgo el abastecimiento de la materia prima más crucial para los productores. De igual forma, las empacadoras, que comparten la misma situación que los fabricantes de alimento, enfrentan interrupciones de hasta 13 horas diarias, ya que los cortes de 10 horas impiden que los equipos se reinicien de manera oportuna.
“El escenario planteado por CENACE coloca al sector camaronero en una situación crítica. La falta de alimento balanceado que ya empezamos a registrar no solo afecta la producción actual, sino que obligará a reducir las densidades de siembra, lo que significa menor volumen de exportación justo en una temporada de mayor demanda, y en un año particularmente difícil para nuestro sector”, señaló José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA.
Camposano recordó que el gremio ha solicitado al Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP) insistir ante las autoridades eléctricas sobre la necesidad de contar con cronogramas de racionamiento predecibles y franjas horarias manejables para mitigar los impactos. “En cantones como Durán, los horarios acordados no se están cumpliendo, lo que genera pérdidas incalculables en costos laborales, daños al camarón que no puede ser procesado a tiempo y equipos que se ven afectados por apagones imprevistos”, añadió el titular de CNA.
Ante esta situación, la Cámara Nacional de Acuacultura hace un llamado a mejorar la transparencia en torno a la crisis energética para comprender su alcance real y poder trabajar en soluciones que no afecten desproporcionadamente al sector productivo, del cual dependen 9 de cada 10 empleos en el país.
“Entendemos que esta crisis no ha sido generada por la actual administración, pero es esencial mejorar los procesos de toma de decisiones y la comunicación con los sectores afectados. Reiteramos nuestra disposición para colaborar con las autoridades y todos los actores involucrados, buscando proteger una industria vital para la economía ecuatoriana y que sostiene casi 300 mil plazas de empleo directas e indirectas”, concluyó Camposano.
El sector camaronero pronostica serios problemas en su cadena productiva si no se cumple con la planificación de los racionamientos eléctricos y sin una comunicación oportuna a los ciudadanos, pues industrias como la de fabricación de alimento para camarón requieren tiempos mínimos para el encendido de sus equipos.
De igual forma sucede con las empacadoras de camarón, que deben planificar la recepción del producto para su clasificación, procesamiento, empaque y colocación en contenedores para exportación. No contar con horarios definidos les impide organizar la logística y pone en riesgo el cumplimiento de compromisos con clientes. De la misma manera, las empacadoras requieren energía eléctrica para procesar y congelar el camarón a -18 °C, lo cual demanda considerables volúmenes energéticos. Este proceso es esencial para preservar la calidad del producto y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.
Por otra parte, la falta de energía en las fincas camaroneras afecta el bombeo del agua, lo que pone en riesgo las condiciones de oxígeno y la supervivencia del crustáceo.
Los cortes inesperados de energía en estas áreas clave de la industria pueden generar pérdidas económicas que superarían los 5 millones de dólares diarios. En tal sentido, la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) estima que, de mantenerse este escenario, el sector podría acumular pérdidas por decenas de millones en pocas semanas, comprometiendo no solo las exportaciones, sino también la producción interna de insumos y la supervivencia del camarón en las piscinas que dependen de los sistemas eléctricos.
Además, la CNA solicita un enfoque diferenciado en el racionamiento eléctrico por zonas categorizadas como industriales, por ejemplo, en los cantones Durán y Yaguachi de la provincia del Guayas, argumentando lo siguiente:
1) La demanda industrial en Durán es de 140 MW, casi el doble que la residencial (80 MW), lo que requiere un tratamiento especial en comparación con otras ciudades.
2) Se propone limitar las interrupciones de energía para el sector industrial a una sola vez al día, minimizando el impacto en la productividad.
3) Anuncios con antelación sobre las restricciones de energía, para permitir una planificación eficiente de las operaciones industriales.
La CNA reconoce la iniciativa del Gobierno Nacional para involucrar al sector privado en la generación eléctrica durante la crisis. Para participar en este plan, los interesados deben registrar sus motores de generación en las empresas de distribución eléctrica, tras lo cual se instalarán medidores que registren tanto el consumo privado como la energía que se entregue al Sistema Nacional Interconectado. Además, el Estado emitirá una nota de crédito para cubrir los costos operativos del generador, incluyendo combustible y mantenimiento.
El gremio reitera su disposición para trabajar en conjunto con las autoridades y actores involucrados, a fin de encontrar soluciones que protejan esta industria vital para la economía ecuatoriana. Por ello insisten en que se mejore el flujo de información desde las autoridades del sector energético, esperando que se dé certeza en los horarios de corte del flujo eléctrico, así como la duración aproximada de esta crisis que ya está impactando seriamente a la actividad productiva nacional.