Foto de izquierda a derecha: Gabrielle López Jefe de Marketing de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA); Alegría Valdez, Nutricionista; José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA; Chef Alejandra Espinoza,fundadora de SOMOS y COTOA; Pamela Nath, Directora de Sustainable Shrimp Partnership.
La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), junto con Sustainable Shrimp Partnership (SSP), presentó la Guía Nutricional del Camarón, un estudio único, con el propósito de promover el consumo consciente e informado de este superalimento ecuatoriano, desmitificar creencias incorrectas y destacar su relevancia como un producto de excelencia mundial.
La presentación oficial se realizó el martes 22 de abril a las 18h00 en el Go Hotel Quito, y contó con la participación de expertos en nutrición, chefs de renombre nacional e internacional, representantes de los sectores gastronómico, académico y alimenticio. Además congregó a embajadores y representantes diplomáticos de los principales mercados internacionales del camarón, así como prensa nacional e internacional, interesados en conocer más sobre este producto insignia del Ecuador.
“La Guía Nutricional del Camarón es una iniciativa estratégica que, desde nuestra perspectiva, fortalecerá la posición de Ecuador como líder mundial en la industria camaronera. Este producto, reconocido internacionalmente por su calidad y sostenibilidad, representa un orgullo nacional y una fuente esencial de nutrición para los ecuatorianos«, reiteró José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.
La Guía Nutricional, respaldada por SSP y Seafood Nutrition Partnership (SNP), destaca los beneficios nutricionales del camarón como una proteína magra de alta calidad y bajo contenido graso. Además, ofrece recomendaciones sobre su consumo, compra, preparación y cocción saludable, con recetas prácticas y nutritivas que se pueden preparar en solo 15 minutos.
Para posicionar este mensaje, el evento contó con la participación de la nutricionista, Alegría Valdez quien brindó una charla nutricional sobre los beneficios del consumo de camarón para la salud, destacando su valor como una súper proteína balanceada y sostenible.
“Olvidemos los mitos que existen alrededor del camarón pues este alimento es un aliado para tu salud. Además de que su consumo regular apoya la salud cardiovascular, mejora el rendimiento cognitivo y fortalece el sistema inmunológico, el camarón tiene proteína de alto valor biológico, no eleva el colesterol y es de fácil digestión”, explicó la experta en nutrición Alegría Valdez y añadió que al provenir de una industria comprometida con la sostenibilidad, representa una opción responsable y saludable para el consumo dentro de las familias.
El evento contó con un Cooking Show en vivo a cargo de la reconocida chef Alejandra Espinoza, fundadora de SOMOS y COTOA (primer restaurante ecuatoriano que integra la Guía Michelín de Miami), quien presentó preparaciones innovadoras con camarón, resaltando su sabor, valor nutricional y versatilidad culinaria. “El camarón ecuatoriano no se compara con ningún otro camarón en el mundo, su sabor es inigualable, además de su alto valor nutricional y facilidad en su cocción. Considero que el camarón debería ser más consumido dentro de los hogares y perder el miedo a prepararlo en el día a día porque es un superfood, versátil y alto en proteína. Este producto me ha permitido crear platos deliciosos y saludables para mi restaurante y para mi hogar en pocos minutos”, destacó la chef Espinoza.
Finalmente, los visitantes fueron parte de una experiencia sensorial con el Museo Inmersivo del Camarón que permitió a los asistentes conocer la historia, producción y relevancia del camarón ecuatoriano como producto emblemático de Ecuador.
Con esta iniciativa, la Cámara Nacional de Acuacultura refuerza su compromiso por fomentar el consumo responsable y consciente de un producto que no solo destaca por su calidad y sabor, sino también por su importancia económica, social y ambiental para el país. El camarón ecuatoriano no es solo el mejor del mundo por su calidad incomparable, sino también por ser una cadena de valor que genera empleo, divisas y sostenibilidad.
Puntos a destacar:
- La presentación de esta Guía se realizó en el marco de un evento gastronómico y educativo el 22 de abril en la ciudad de Quito.
- La Guía Nutricional del Camarón fue desarrollada por la Cámara Nacional de Acuacultura con el respaldo técnico del Sustainable Shrimp Partnership y Seafood Nutrition Partnership.